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°ACETOSELLA° |
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Oxalis acetosella L. |
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Oxalidacee |
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Piantina di pochi centimetri, con modesto rizoma dal quale dipartono foglie composte di tre foglioline, intere e obcordate, lungamente picciolate. I fiori sono bianchi, peduncolati, con calice pentasepalo e corolla pentapetala. Il frutto è una cassula ovoidale, angolata. E' abbastanza comune nei boschi, ai piedi degli abeti nei prati ricchi di humus. La fioritura avviene verso aprile e per tutta la primavera. |
| L' acetosella presenta acido ascorbico, biossalato di potassio. E' stata usata come diuretica ed antiscorbutica, oggi è usata ai soli fini mangerecci. | Si raccolgono le foglie con i gambi, il gusto è acidulo gradevole, porre attenzione a non mangiarne spesso ed in forte quantità, per la presenza dell' ossalato che può provocare calcolosi. Si usa in insalata, salse, assieme agli arrosti, nelle minestre, le foglioline si possono mangiare crude. |
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