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°AGLIO ORSINO° |
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Allium ursinum L. |
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Liliacee |
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Piantina di 10-20 centimetri di altezza con bulbo bianco, le foglie sono piane, ellittiche e acute su lungo picciolo. I fiori sono portati su uno scapo quasi cilindrico, sono bianchi o porporini. La pianta emana odore agliaceo, i semi sono trigoni. E' abbastanza comune nei boschi, nei prati umidi, su suoli calcarei. Fiorisce da maggio a giugno e la raccolta si effettua spiccando le foglie e a fine estate il bulbo. Avere l' accortezza di rispettare lo scapo fiorito che permetterà nuove raccolte negli anni a venire. |
| Contiene olio essenziale a cui si deve il forte odore assieme a solfuro di vinile, sali. E' stato usato, e ancora oggi raramente, come ipotensivo, depurativo, rubefacente, risolvente degli ascessi. | In cucina si usano le foglie, da unire tagliuzzate alle insalate o a patate lesse, usare solo foglie giovani, le più morbide e aromatiche. I bulbi sono usati alla stregua del più comune aglio. |
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