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°AGLIO DELLE VIGNE° |
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Allium vineale L. |
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Liliacee |
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Piantina bulbosa di qualche centimetro di altezza. Il bulbo non è rizomatoso, le foglie sono cilindriche, scanalate oppure fistolose. Sullo scapo fiorale, che è foglioso fino a metà, si presenta un'ombrella irregolare portante fiori rosa o biancastri. I tepali sono lisci, gli stami sporgono. Il bulbo presenta soventemente dei burbilli. Questa piantina è molto comune nelle vigne e si presenta spesso in ampie famiglie. Fiorisce in giugno, si raccoglie alla fine dell'estate quando il bulbo è più turgido e può essere conservato per il periodo invernale. |
| I contenuti e gli usi fitoterapeutici sono gli stessi dell'aglio comune. | Dal punto di vista mangereccio il bulbo può sostituire il più conosciuto Allium sativum come ottimo condimento stimolante, nelle zuppe, nelle insalate, nelle minestre e sughi. |
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