|
°ALLIARIA° |
|
Alliaria officinalis Bieb. |
|
Crocifere |
|
|
Erba bienne alta da pochi centimetri fin quasi ad un metro, con radice fittonosa verticale. Il caule è eretto. Le foglie basali sono disposte a rosetta, picciolate, cordate, dentate. I fiori bianchi sono raccolti a pannocchia apicale, hanno quattro petali. Il frutto è una siliqua contenente semi neri. Tutta la piantina stropicciata emana un acuto odore agliaceo. Non eccessivamente comune predilige i luoghi incolti, le macerie, le discariche di inerti, i margini delle strade. In alcune zone ombrose ed umide può dare origine a consistenti macchie di individui. In primavera è ricca di umori ed è in questo periodo che si raccolgono le foglie più fresche in modica quantità senza estirpare la pianta in modo da non pregiudicarne la riproduzione. |
| Contiene un glucoside che sotto l'azione della mirosina, produce solfato di allile, (l'odore agliaceo), essenza, pectina. E' pressoché inusata nella pratica erboristica. | Si usa al posto dell'aglio. I semi venivano raccolti per preparare una salsa simile alla senape. |
|
|
