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°ANGELICA° |
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Angelica archangelica L. |
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Ombrellifere |
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E' una pianta alpina di bellissimo aspetto, può superare agevolmente il metro di altezza. Il caule eretto, cilindrico, succoso, striato. La radice è grossa, fittonosa, carnosa. Le foglie sono alterne, bipennatosette, col lembo dentellato, leggermente cordate. Il picciolo è guainante. I fiori sono raccolti in ombrelle e il frutto è un diachenio ovoidale. Molto coltivata per la sua utilizzazione in erboristeria e in liquoristica che la rende una dei migliori aromatizzanti e stomachici naturali. La pianta preferisce i luoghi umidi di montagna e si presenta in numerose macchie. Se non è coltivata e non è presente in molti esemplari è meglio astenersi alla sua raccolta. Si raccolgono da maggio a giugno le foglie più tenere nonché i succosi fusticini. |
| La pianta presenta acido valerianico, olio essenziale, fellandrene, cumarine, resina. Viene usata come antiacida, aromatica, bechina e carminativa. Presenta inoltre proprietà antibiotiche notevoli. L'uso erboristico è ragguardevole rispetto all'uso alimentare. | Le foglie entrano a far parte di saporite minestre mentre con i fusticini si confezionano marmellate e canditi. I piccioli teneri e cotti si condiscono con limone e olio. |
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