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°ANSERINA° |
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Potentilla anserina L. |
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Rosacee |
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Pianta di pochi decimetri di altezza, ha radice fittonosa e molte radichette. I rami sono stoloniferi e radicanti. Le foglie sono pannatosette, radicali, composte da foglioline ovali, seghettate. I fiori sono gialli su lunghi peduncoli, il calice è pentasepalo, molti stami. Il frutto è un achenio reniforme. E' molto comune soprattutto nei boschi predilige le zone ed i prati umidi, i terreni calcarei, i margini delle strade. Essendo stolonifera produce grandi colonie. Fiorisce da giugno fino ad agosto. Si raccolgono le radici e la raccolta non presenta problemi per la inseminazione. E' sufficiente lasciare di quando in quando qualche piantina perchè in pochi anni tutta la zona di raccolta sia nuovamente ripopolata. |
| Sono presenti tannino, amido, acido ellagico, acido gallico, gomma, ossalato di calcio. Molto usata in erboristeria come potente astringente, antispasmodica, antitermica. | L'uso in cucina riguarda le radici che venivano raccolte in grandi quantità ed usate lessate coi soliti condimenti. Sono molto buone e nutrienti. Vengono usate le foglie più tenere nelle insalate mentre quelle più coriacee possono essere lessate nelle minestre. |
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