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°BISTORTA° |
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Plygonum bistorta L. |
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Poligonacee |
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Piantina erbacea con rizoma nodoso, contorto, grande. Il fusto è esile, le foglie oblunghe o quasi cordate. Molte alla base, sparse le caulinari. I fiori di color rosa sono raccolti in una spiga apicale, molto piccola. E' una piantina tipica dei prati alpini, quasi invasiva in certi luoghi, completamente assente in pianura. Si raccoglie in primavere ed estate spiccando le foglie più tenere e scartando le coriacee. |
| Contiene molto tannino, amido, zucchero, ossalato di calcio. L'alto contenuto di tannino la rese importante nella pratica conciaria e nelle cure popolari come potente astringente e vulneraria. | Dal punto di vista edule, come per l'acetosa, l'ossalato di calcio la rende sconsigliata ai sofferenti di reni o coloro che sono portati alla calcolosi. Le giovani foglie e i getti primaverili vengono usati in saporite minestre oppure si possono mangiare crude o cotte con un soffritto di aglio e lardo. |
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