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°BORRAGINE° |
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Borrago officinalis L. |
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Borraginacee |
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Erbacea di pochi decimetri, ricoperta di peluria ispida, con radice a fittone e fusto cavo, carnoso e succoso. Le foglie sono alterne, ovali, pelose e picciolate. I fiori azzurri, all'apice caulinari, sono di cinque petali. E' presente in modeste quantità, vive ai margini delle strade di campagna, lungo le scarpate delle ferrovie, nei campi incolti, certe volte è presente negli orti. Si raccoglie prima della fioritura estiva, si usa tutta la pianta. |
| Presenta nitrato di potassio, allontoina, malato di calcio. Viene usata come pianta medicinale per la presenza di mucillagine che la rende emolliente ed antiflogistica. | Come pianta edule è particolarmente gustosa. Cruda è immangiabile per la presenza della coriacea peluria. Entra a far parte di molti minestroni e verdure cotte. Il pesto può essere usato come ripieno dei tortellini. In certi luoghi usano le foglie intere fritte in manteca di uovo. |
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