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°CARDO MARIANO° |
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Silybum marianum Gaertn |
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Composite |
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E' una pianta annuale che può superare facilmente il metro di altezza. Presenta fusto eretto e radice fusiforme. E' ampiamente ramificata e le foglie sono grandi, sinuose, spinose, solcate da nervature biancastre. Le foglie cauline sono amplessicauli e i capolini sono all'apice dei rami. Il colore è rosa violaceo, il frutto è un achenio nero, schiacciato. Fiorisce in estate. La pianta è abbastanza comune nella pianura e predilige le macerie, gli incolti, i ruderi. Forma vaste estensioni. Si usano i germogli centrali prima che fiorisca, le foglie tenere, il ricettacolo dei fiori. Si abbia sempre cura di lasciare qualche fiore per la riproduzione. |
| Presenta tannino, sostanze amare, mucillagine. Ha grande importanza in campo erboristico come amaro, antivertiginosa, antiallergica. | I germogli centrali, molto teneri raccolti in primavera, vengono mangiati crudi in insalata, stesso uso viene riservato alle foglie più tenere. I ricettacoli dei fiori sono la parte più gustosa, vanno serviti cotti. |
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