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°CICORIA° |
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Cichorium intybus L. |
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Composite |
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Pianta perenne che può superare il metro di altezza, il caule è eretto e ramificato, la radice è a fuso e carnosa. Le foglie alla base sono spesso roncinate mentre le cauline sono intere o lanceolate. I fiori sono meravigliosi, di un colore blu ceruleo, riuniti in piccoli fascetti. Il frutto è un achenio ovoide. Fiorisce in estate. E' una piantina tipica della pianura. E' presente sulle strada di campagna, nei prati incolti, vicino alle macerie. Si raccoglie la piantina prima della fioritura. |
| Contiene cicorina, zuccheri, tannino, olio essenziale, sali, mannite. La radice è usata in erboristeria come amaro tonico, ipoglicemizzante, depurativa. | Le foglie sono raccolte da sempre come una delle migliori insalate selvatiche. Ottima lessata o stufata. E' molto conosciuta al centro sud, un pò meno al nord. Con la radice veniva ottenuto un surrogato del caffè. |
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