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°DENTARIA° |
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Dentaria enneaphyllos L. |
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Crucifere |
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Piantina che può raggiungere il metro di altezza, con radice rizomatosa, carnosa, squamata. Le foglie sono all'apice del caule, ovali, acute a margine dentato. I fiori sono bianchi a grappoli peduncolati penduli. Con calice tetrasepalo, corolla tetrapetala. Il frutto è una siliqua compressa contenente un seme. E' abbastanza comune nel sottobosco umido, ombreggiato ma non fitto. Predilige il suolo calcareo. La si ritrova spesso in molti esemplari, come può essere completamente assente. Fiorisce nella tarda primavera. Si usa il rizoma che quindi fà distruggere la pianta. Si abbia l'accortezza di raccogliere solo la quantità necessaria e si tralasci se la pianta è in fiore o in frutto. La pianta è poco conosciuta ai fini eduli. |
| Contiene tannino, glucosidi, sali, olio essenziale. Pressoché non usata a scopi medicinali potrebbe essere usata come bechica, vulneraria. | In culinaria il rizoma è ottimo e può sostituire la senape nella preparazione di gustose salse leggermente piccanti. |
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