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°FINOCCHIO SELVATICO° |
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Foeniculum sylvestre Bauch. |
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Ombrellifere |
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Pianta erbacea con radice grosse a fuso e fusto eretto, molto ramificato, striato. Le foglie sono finemente laciniate tanto da essere filiformi, guainanti. I fiori gialli sono disposti in ampie ombrelle. Il frutto è formato da due semi bruni leggermente schiacciati. Fiorisce da luglio ad agosto. E' una pianta molto aromatica. La pianta selvatica se coltivata preferisce i campi incolti, le scarpate. Si usano i fusti e le foglie tenere, nonché i semi. |
| Contiene amido, zuccheri, pectina, olio essenziale complesso ed odoroso, balsamico. Molto ricercato in fitoterapia come galattogeno, carminativo, stomatico, emmenagogo, molto usato in cucina, in particolare i semi. | Le foglie si mangiano crude assieme ai teneri gambi in insalate o insalate miste. I semi servono a confezionare dolci, salumi, liquori o a preparare tisane digestive. |
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