Ingredienti per 6 persone
-6 carciofi
-farina
-olio
-burro
-6 uova
-succo di limone
-sale q.b.
-pepe q.b.
Procedura
Si lasciano macerare per un pò i carciofi tagliati sottili in acqua e limone, dopo averli scolati e asciugati si passano nella farina e quindi nell'olio bollente, si scolano e si mettono in una pirofila imburrata, si spolverizza con sale e pepe, si versano le uova sbattute e salate, si mette in forno per qualche minuto.