Ingredienti per 4 persone
-4 etti di fegato di manzo
-3 etti di pane grattugiato
-1cucchiaio di farina bianca
-2 uova
-burro
-sale q.b.
-pepe q.b.
Procedura
Si trita finemente il fegato di manzo, si unisce con 1 etto di pane grattugiato, la farina bianca, 1 uovo, sale e pepe. Con il composto ottenuto si formano degli gnocchetti che si passano nell'altro uovo sbattuto e poi nel pane. Si fanno friggere nel burro finchè sono dorati.