Ingredienti per 4 persone
-1 bicchiere di vino bianco secco
-2 peperoncini verdi sott'aceto
-1 pugno di capperi
-1 kg di patate
-olio extra vergine di oliva
-aceto di vino bianco
-1 manciata di prezzemolo
-sale q.b.
-pepe q.b.
Procedura
Si mettono a lessare le patate quindi si sbucciano e si affettano, si mettono in una insalatiera con il vino bianco e si lasciano riposare per qualche ora, in modo che assorbano il vino, prima di servire si aggiungono i capperi, i peperoncini, il prezzemolo e si condisce con olio e aceto regolando di sale e pepe.