Ingredienti per 4 persone
-1 zucca di circa un kg
-5 cucchiai di pane grattugiato
-6 cucchiai di formaggio grattugiato
-1/2 litro di latte
-3 amaretti pestati
-50 gr di burro
-noce moscata
-sale q.b.
-pepe q.b.
Procedura
Si fā cuocere la zucca, quindi si pela e si stempera la sua polpa in una terrina assieme al pane grattugiato, il formaggio, il latte tiepido, il burro, sale, pepe, gli amaretti pestati e una grattugiata di noce moscata, si ottiene cosė un composto omogeneo da versare in una telia unta di burro, si distribuisce sopra al composto qualche cucchiaio di latte, pane grattugiato e qualche fiocco di burro, si inforna a fuoco moderato.