Ingredienti per 4 persone
-1/2 kg di polenta farina gialla
-acqua
-1 tazza di latte
-2 tuorli di uovo
-2 hg di formaggi locali bagolino o simili
-formaggio grattugiato
-burro
-salsa di pomodoro
Procedura
Si prepara la polenta nel modo classico, una volta cotta si stende su di un piano all'altezza di un centimetro o due, in modo che quando si sarà raffreddata si potrà tagliarla a dadini. In una casseruola si mette il latte e si accende il fornello, quando il latte è caldo si aggiunge il formaggio, i tuorli d'uovo e si continua a cuocere senza bollire a fuoco dolce in modo da creare una crema. Si aggiunge la polenta tagliata a dadini, dopodichè si stende ancora una volta su di un piano e si lascia raffreddare, si taglia a fettine e si serve con burro fuso, formaggio grattugiato e salsa di pomodoro.